En cuisine chez Crouzil

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Avant de passer en cuisine, Pierre-AlexandreThomas nous raconte l’histoire de la maison Crouzil qui existe depuis 1972.

Puis nous cherchons les différentes sortes de restaurant qui existent : gastronomique, traditionnel, pizzeria, crèperie, chinois ( et autres nationalités) …

Pendant  qu’un autre groupe part en cuisine, Pierre-Alexandre Thomas nous explique les différentes saveurs à l’aide d’un schéma de la langue qu’il nous préparé : sucré , salé , amer et acide.

EN CUISINE

Maxime Crouzil nous attend et s’est inspiré  de notre thème d’école le noir et le blanc pour les recettes de la matinée.

Pâtes cuites à l’encre de seiche 

DRESSAGE :

ROSACE DE CELERI ET MAYONNAISE SUR UNE ASSIETTE NOIRE

ENCORNET FARCI A LA MOUSSELINE DE POISSON A L’ENCRE DE SEICHE SUR UNE ASSIETTE BLANCHE