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Bouillie d'Epeautre comme au Moyen - Age

25.04.2019 …

Par ecole-crehen

En Sciences , nous travaillons sur "se nourrir" : quels sont nos besoins énergétiques ? Comment manger équilibré ? ...

Et comme en Histoire nous étudions la période du Moyen-Age , c'est tout naturellement que nous nous sommes interrogés sur : "se nourrir au Moyen-Age" .

Les repas des paysans étaient constitués essentiellement de pain ( ou bouillie de céréales) agrémenté de soupes de légumes .

Les nobles consomment eux aussi du pain mais également de la viande ainsi que quelques légumes qui ne touchent pas la terre et des fruits .

Question scientifique : Si tu manges une bouillie d'épeautre au petit-déjeuner , ton repas sera -t-il équilibré ? Pourquoi ?

La pyramide alimentaire nous a aidés à répondre à cette question :

La pomme et les raisins secs appartiennent au groupe fruits et légumes , les amandes et les noix au groupe fruits à coque ; l'épeautre au groupe des produits céréaliers . Le miel se classe lui dans les produits sucrés . Nous avons ajouté du lait à la cuisson pour obtenir un repas complètement équilibré . ( Le lait ne se conserve pas longtemps , il est donc consommé plutôt sous forme de fromage au Moyen-Age) . Les épices sont également importantes dans l'alimentation du Moyen-Age .

Ingrédients de la recette de bouillie d'épeautre :

- une tasse de farine d'épeautre( ancêtre du blé)

- 1 tasse de lait et une tasse d'eau

- Fruits secs à volonté ( amandes , noix , raisins ...)

- 1 cuillère à café de miel ( nous avions oublié d'apporter du miel , nous avons mis un peu de sucre à la place )

- 1 pomme en tranches

- 1 pincée de cannelle

Bien évidemment pour 26 , il a fallu augmenter les proportions mais en CM rien ne nous impressionne !!!Cette bouillie a eu beaucoup de succès . Peut-être même que nous la referons à la maison ....

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